2014-10-18 Sat
一般的には「タニシ」と呼ばれる
これ．．．
食材ボランティアの深沢先生のお父上が採って来てくれました
県外の方達が聞いたら驚かれるかもしれませんが、
山梨県では、稲刈りが終わった田んぼで採れるツボを食べます。
幼い頃にはよく食べたのですが、
いつの頃からかすっかり食卓から姿を消しました。
ツボは農薬を使った水田に棲む事ができないのだとか．．．
なのでこのツボ、新潟県の糸魚川周辺で採って来てくれたそうです。
数日間、水の中に入れて泥抜きをすれば食べられます。
みそ汁にしても良し、砂糖醤油で煮つけても良し．．．
２日後には、和製エスカルゴのできあがり～